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那么白酒中說的單糧和多糧有什么不同呢?

2024-04-07 (來源: 酒水代理網) 瀏覽:366
核心提示:在中華幾千年的釀酒歷史中,一直是用糧食等谷物作為原料來釀制酒的。有些采用多種谷物,有些采用一種谷物,被稱為多糧和單糧型。
 在中華幾千年的釀酒歷史中,一直是用糧食等谷物作為原料來釀制酒的。有些采用多種谷物,有些采用一種谷物,被稱為多糧和單糧型。那么白酒中說的單糧和多糧有什么不同呢?

 

一、單糧型白酒

單糧酒只使用一種糧食原料進行發酵和提取,比較常見的就是高粱。由于只使用一種糧食,所以酒香味相對比較單一,酒質柔順爽勁,酒質中陳窖香會相對明顯和濃郁。

單糧釀制的優點在于原料單一,可以更加突出原料的特點,口感也更加純正,同時也有利于保持酒的穩定性和一致性。不過,單糧釀制也有缺點,比如原料的產量和成本可能會對酒的價格產生影響,同時也會限制酒的口感和品種的多樣性。

二、多糧型白酒

多糧酒是使用多種糧食原料進行發酵和提取,除了高粱,還會添加其他谷物,如大米、小麥、玉米、豌豆、糯米等。這種酒中混合了不同糧食的香味,使得酒香味更加豐富和協調,口感也更加柔和細膩。

多糧釀制的優點在于,可以通過不同的原料組合來創造多種不同的酒類,口感更加豐富和多樣化,同時也可以利用不同的原料來平衡酒的口感和品質。不過,多糧釀制也有缺點,比如不同的原料組合會影響酒的穩定性和一致性,同時也需要更加復雜的釀造工藝和配方。

 

總的來說,“單糧”和“多糧”白酒在釀造原料、口感和品質上都有不同,各有千秋,都獨具自身的魅力,消費者可以根據自己的口味和需求選擇。

 

 

編輯:酒水代理網
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