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西鳳酒始于殷商時期的“秦酒”，至今已有3000多年的歷史。商周時即為王宮御酒，獨特釀造工藝無斷代傳承,至今已形成其獨特風格。憑借三千年的獨特古法釀造工藝和五百年的酒海秘藏儲存方式，西鳳酒形成醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長的鳳香型白酒典范。作為鳳香型白酒典型代表，西鳳酒多次榮獲大獎，是我國早的歷史名酒之一。并為首屆國家四大名酒之一。其優良品質被古今名人甚為推崇。西鳳酒以大麥、豌豆制曲，以優質高粱為原料，配以天賦甘美的柳林井水，以“六甑續渣發，土窖發酵”技術，采用“熱擁發”、“酒海儲存”等行業的釀造工藝，酒海儲存3年以上，經自然老熟后精心勾兌，反復精細檢測，精裝而成。堪稱匯天時、地利、人和。所以西鳳酒的獨特品質為不可復制，。
