瑞云酒莊所處的延懷河谷屬于中緯地帶的半高寒長(zhǎng)日照地區(qū)，氣候相對(duì)穩(wěn)定。四季受季風(fēng)吹拂，溫度涼爽適中，空氣純凈干燥，陽光充足，降雨量卻很少，非常適合種植釀酒葡萄。瑞云酒莊目前總占地面積約725畝，其中葡萄園占地約600畝。

從開墾荒地到今天經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化酒莊，瑞云強(qiáng)調(diào)并努力維持的始終是“天時(shí)、地利、樹和”的原則，保證每一瓶酒的自然、純凈和健康。從2007年開始，瑞云酒莊實(shí)施可持續(xù)性生態(tài)種植和釀造方法，秉持“道法自然”的企業(yè)理念，以酒莊整體生態(tài)環(huán)境的健康和發(fā)展為著眼點(diǎn)，力求通過種植和釀造過程，令葡萄果實(shí)和成酒在大程度上體現(xiàn)自然環(huán)境為其賦予的個(gè)性，也令每一個(gè)年份的產(chǎn)品都能充分表達(dá)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特質(zhì)和當(dāng)年的氣候特點(diǎn)。

在種植過程中，瑞云酒莊避免使用不可再生和不可循環(huán)資源，杜絕使用對(duì)人體和環(huán)境有影響的除草劑、殺蟲劑和有污染的肥料，充分發(fā)揮自然優(yōu)勢(shì)來促進(jìn)葡萄樹自身的抵抗力。與此同時(shí)，葡萄園的生態(tài)多樣性得到了保護(hù)，葡萄樹與周圍其他動(dòng)植物保持著和諧的關(guān)系，共同在自然的環(huán)境下生長(zhǎng)。

瑞云酒莊每年生產(chǎn)5萬瓶珍藏級(jí)酒莊酒。從種植葡萄、采收葡萄、發(fā)酵罐發(fā)酵、橡木桶陳釀到成酒灌瓶、貼標(biāo)，所有工作均在酒莊內(nèi)完成。為了保證葡萄酒質(zhì)量上乘，瑞云酒莊只使用瑞云葡萄園自產(chǎn)的赤霞珠和西拉葡萄作為釀酒原料，采收及二次篩選均百分之百由人工完成。瑞云酒莊出產(chǎn)的葡萄漿果發(fā)育好，果皮厚實(shí)，果肉顏色深，糖分高；所有酒莊酒均經(jīng)過橡木桶陳釀及地下酒窖瓶?jī)?chǔ)，酒液色澤飽滿明亮，果味突出，糖酸平衡，單寧及酚類物質(zhì)含量高，適宜長(zhǎng)期貯藏。

種好葡萄釀好酒以外，從2011年酒莊初具現(xiàn)在的規(guī)模以來，瑞云酒莊始終致力于田園文化與葡萄酒文化的發(fā)展和宣傳。酒莊擁有多功能畫廊三個(gè)，大型室內(nèi)文藝活動(dòng)空間一個(gè)，博物館兩個(gè)，各類展廳若干，以及一家精致自然的酒莊餐廳，酒莊民宿。多年來，瑞云酒莊不定期舉辦各類畫展、音樂會(huì)、社區(qū)藝術(shù)聯(lián)誼、田園觀光團(tuán)、藝術(shù)家駐地計(jì)劃等活動(dòng)，并打開大門迎接前來參觀體驗(yàn)的各界人士，在國(guó)內(nèi)葡萄酒界享有相當(dāng)?shù)拿雷u(yù)。

瑞云酒莊對(duì)中國(guó)葡萄酒的未來執(zhí)有堅(jiān)定的信心，更始終認(rèn)為懷來產(chǎn)區(qū)是中國(guó)自然條件好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同時(shí)通過與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院等機(jī)構(gòu)的合作，堅(jiān)持不斷地探索提高葡萄種植及葡萄酒釀造質(zhì)量。瑞云酒莊還將在文化與生活方式層面繼續(xù)探索，以葡萄酒為基礎(chǔ)載體，以酒莊為中心，發(fā)展成熟的集農(nóng)耕體驗(yàn)、生態(tài)飲食、文藝創(chuàng)作及展覽、文化研習(xí)于一身的青普瑞云行館社區(qū)，將熱愛生活、崇尚自然的城市居民吸引進(jìn)鄉(xiāng)村，同時(shí)將鄉(xiāng)村的直接及衍生產(chǎn)品推廣進(jìn)城市。