成都古為蜀國、蜀州，釀酒歷史悠久。據漢代古辭《蠶叢國詩》曰：“川產惟平，其稼多黍，旨酒嘉谷，可以養父。野惟阜丘，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以養母。”這首古詩生動地描繪出在西周末年至春秋之間，成都平原的先民辛勤勞作、黍稷豐收、釀酒敬老的美德。先秦時釀有“清酒”。漢代酒業較興盛，如成都城郊出土漢代畫像磚中，有《釀酒圖》、《宴飲圖》、《酤酒圖》、《酒肆圖》等，說明民間釀酒、飲酒的風習。三國時，章武年間劉備在成都“禁酒，釀者有刑”。唐代釀有“生春酒”列為貢品。當時成都酒品頗受文人名士所青睞，杜甫曰：“蜀酒濃”，又云“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤”，張籍曰：“萬里橋邊多酒家，游人愛向誰家宿”、李商隱曰：“美酒成都堪送老，當壚乃是卓文君”，又說“歌從雍門學，酒是蜀城燒”。雍陶曰：“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”。薛濤有“濃酒屬閑人”的詩句。宋代釀有酒品較多，張能臣在《酒名記》中有“三川成都府忠臣堂、又玉髓、又錦江春、又浣花堂”等名酒。熙寧年間酒課高達“四十萬貫以上”，為第二大產酒地區。元代釀有“刺麻酒”。明代釀有“白酒”、“萬里春”酒。彭作賓詩曰“萬里橋西呼白酒”。又《酒譜》載：“范至能酒于成都，用八桂法，名萬里春”。明末清初，陜西王姓客商開店自釀自賣酒品。清乾隆五十一年（1786）王姓三代孫在東門外水井街建“福升全酒坊”，引“薛濤井”水釀制“薛濤酒”，頗著稱于世，李汝珍《鏡花緣》中將“成都薛濤酒”列入50余種名酒之中。馮家吉詩曰：“枇杷深處舊藏春，井水留春不染塵。到底美人顏色好，造成佳釀熏人。”釀酒作坊曾達30余家。道光四年（1824）在城內水花街開辟分號，名為“全興成”，所釀之酒名為“全興大曲”。1951年改建為成都酒廠，承襲傳統工藝，繼續生產全興大曲，1989年易為現廠名。