“心醉人未醉，名酒，不妨連飲三杯。品一口，含滿嘴酒香，三杯落肚，夠百日回味!”這是詩人黃東成贊揚洋河大曲酒的詩句。 
　　以優質高產而聞名于世的洋河大曲，以地命名。此酒取清涼甘甜的洋河“美人泉”水釀造而成，具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格。數百年來，久盛不衰。 
　　生產洋河美酒的江蘇洋河酒廠，位于蘇北泗陽、宿城、泗洪三縣區交界處的洋河鎮。徐（州）淮（安）公路由古鎮穿境而過，京杭大運河靠近鎮北，交通暢達，市場繁榮，釀酒歷史悠久。《泗陽縣志》載：“洋河大曲，據傳唐代已享盛名，明代更是名聞遐邇，可以考證的歷史有400余年。當時，有山西、山東、安徽等9省客商在洋河設槽坊釀酒。”光緒《淮安府志》記載，“……自明以來，以鹽酒油為鉅，酒舊有苦蒿、珍珠諸目，實則秫酒、曲酒二者”。明天府《府志》記述：“正德以前，淮酒有名。”這里的淮酒，據考證其中主要有洋河大曲。清光緒年間，洋河有槽坊27家。省內省外有70多位釀酒名師云集于此，競釀美酒。 
　　清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江南家”之譽，并列為清皇室的貢品。據史料記載，清代乾隆第二次南巡時，在宿遷行宮駐蹕七天，品嘗洋河大曲后，揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語。民國4年（1915年）和民國12年在巴拿馬名酒博覽會和南洋名酒比賽會上，分別獲得名酒稱號和獎。 
　　古話說“名酒產地，必有佳泉”。在洋河古鎮西首的白洋河轉彎處，過去有大片蘆葦，其中有個池塘，水清如鏡，泉眼噴花，當地人稱為“神泉”。此井不論是旱年，還是澇年，常流不息，水位始終平衡。關于這個“神泉”的來歷，優美的傳說很多。相傳，當時洋河鎮上有一個美麗的姑娘，名叫阿美，她心地善良，心靈手巧。由于家境貧寒，父母因貧病交加相繼去世；留下孤苦伶仃的阿美和祖母相依為命。不久，阿美被當地一個惡霸財主找去當傭人。這個惡霸常叫她到鎮上給他買酒。一次，阿美在買酒的路上，看到一位生病的貧苦鄉親，她感到可憐，便把買酒的錢始了那位窮人。無錢買酒怎么辦？阿美急中生智，在井里舀了一壺泉水回去交差。不料，惡霸覺得“酒”比往常更加香甜，便問阿美“這好酒從哪里買來的？”阿美搪塞說，“是在洋河鎮上新開的一家槽坊買的”。惡霸信以為真，便命阿美今后就到這家槽坊給他買酒。此后，阿美便經常從泉里舀回泉水，而用買酒的錢資助一些窮苦鄉親。不久，惡霸發現其中秘密，非常生氣，便跟蹤阿美。當阿美又到泉邊舀水時，他一下把阿美推進泉里。阿美死后，這眼泉水更加醇香撲鼻，人們為了紀念她，把這眼泉取名為“美人泉”。如今，洋河酒廠在這眼井的原址上，建了一座古色古香的美人泉亭和一尊亭亭玉立的塑像，供人們欣賞。這則故事只是傳說而已，而洋河鎮上的地下水確實清澈透明、綿軟甘甜，并非虛傳。 
　　進入今天洋河酒廠院內，轉面向西，便看到聞名遐邇的美人泉。這里，綠柳環繞，山石峻峭，悠悠的泉水汩汩流淌，一尊漢白玉的美女雕像，手提酒壺，婀娜多姿，含笑站在波光粼粼的水面上。周圍，假山石洞，奇花異草，古色古香的六角亭立在池畔，成為一大景觀。許多游客在品嘗洋河美酒的同時，特意來到美人泉邊參觀。有的來自長城內外；有的來自大江南北；有的來自首都北京甚至國外。德國、美國、日本和羅馬尼亞等國家賓客慕名前來觀賞。不時有騷人墨客面對美人泉賦詩作畫，留下贊美的佳作。    
　　1984年4月，政協副、北京大學教授、經濟學家、社會學家費孝通，在洋河考察時，曾寫下題為《聞香已醉，未品先酣》的數千字的文章，其中有一段，聯系美人泉優美而悲慘的故事，抒發了濃烈的情感。他寫道：“姑娘被推入水中不見了。泉水卻不住地涌出來，人們就用這泉水釀出又純、又甜的好酒。為了紀念這位姑娘，稱這泉水為美人泉”；“把名酒聯上人間悲歡離合的故事，并不一定只是人們常有的意向，現在酒味里參上一些世間的人情，事實上確有其事……”1986年金秋，詩人嚴辰、鄒荻帆、綠原等30余人，組成淮陰“酒鄉行詩會”來到洋河酒廠，面對裝飾一新的“美人泉”，詩興大發，寫下許多贊頌美人泉的詩篇。